So, da isse mal wieder. Der erste Monat im neuen Job ist herum und ich bin einfach nicht zum schreiben gekommen. Aber das lag am Faktor 'Zeit'.
Mein Lebensrhythmus hat sich verändert und daher auch etwas die Art, wie ich koche. Aber nur ein bisschen 😉.
Jetzt sorge ich noch immer dafür, dass es hier jeden Tag etwas selbst gekochtes auf dem Tisch steht, bzw in der Lunchbox ist. Aber ich mache mir deutlich weniger Umstände dafür.
Außerdem "Life happens", daher muss ich gelegentlich mal improvisieren. So wie heute und das war echt ein Glück, denn so kam ich auf dieses schnelle, leckere Gericht.
Fusilli eignen sich wegen ihrer Form am Besten, dort kann sich etwas Soße und Fisch absetzen. Allerdings kann man auch jede andere Nudelsorte benutzen.
250g Fusilli
Eine Dose Thunfisch in Öl
Eine Frühlingszwiebel
½rote Zwiebel
Eine kleine Dose mais
100g Sahne
1 EL Frischkäse
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
In einem Topf Salzwasser erhitzen und sobald es kocht die Nudeln dazu geben. Diese dann ganz entspannt gar werden lassen.
In einer Pfanne die kleingeschnittene Zwiebel mit dem Thunfisch anbraten. Sobald die Zwiebeln sich etwas bräunen kommt der Mais hinein, wenn er etwas weich geworden ist wird die Hitze reduziert und die Sahne kommt mit dem Frischkäse hinzu.
Das wird dann mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Sobald die Nudeln gar sind, kommen sie mit einem Löffel Nudelwasser auch in die Pfanne. Alles verrühren und bei niedriger Temperatur noch einige Minuten ziehen lassen. Wenn die "Soße" sich etwas verdickt hat, kann man die Frühlingszwiebel kleinschneiden und entweder nur darauf drapieren oder unterrühren.
In etwa 15 Minuten hat man so etwas leckeres, warmes auf dem Tisch stehen. Man kann bis auf Sahne und Frischkäse alles noch schnell vor der Arbeit einkaufen oder kurz danach (weil keine Kühlung erforderlich ist).
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