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Spinatsuppe

Es gibt sie, die Tage an denen ich schwer überrascht bin, wovon mein Mann eigentlich so ausgeht. 


"Schatz, was essen wir am Dienstag? Schlag mal was vor!"
"Spinatsuppe!"
"Was ist Spinatsuppe?"
"Ja, weiß ich auch nicht..." 
"Okay, hold my beer..."


Und weil ich Rahmspinat mag, weil ich Eier mag und weil ich Suppe mag habe ich hier mal etwas herumgepanscht. Dauert vielleicht 20 Minuten, 5 oder 10 wenn der Spinat schon aufgetaut ist. Die Idee mit den Eiern habe ich von dieser Suppe und das schmeckt einfach immer großartig. 

Also für dieses zackige Suppenrezept braucht ihr nur ein paar Dinge.


Zutaten für 4 Portionen:

Ein Paket Rahmspinat (450g)

500ml Wasser

10g Gemüsebrühe

4 Eier 

auf Wunsch Backerbsen, Creme fraîche oder andere Einlagen


Den Spinat lasst ihr auftauen oder macht ihn noch gefroren warm. Dann Wasser und Brühe dazu und aufkochen lassen. Die Eier miteinander verschlagen und in die Suppe laufen lassen. Wenn sie gar sind, sieht die Suppe heller aus. Noch abschmecken und fix mit Einlage nach Wahl servieren. 




Das ist ein ganz einfaches und ganz schnelles Rezept, von denen ich hier hoffentlich bald mehr posten kann. 
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