So gaaaaaanz langsam reicht es mir persönlich mit Temperaturen über 30°C. Euch auch?
Meine Meinung dazu ist, ab September hat das nur noch maximal 23°C zu sein, damit man langsam die Pullover auspacken kann. Warum?
Ich bin im Winter geboren und wahrscheinlich mag ich daher den Sommer einfach nicht. Obwohl - ein paar Dinge am Sommer gut sind: laue Sommerabende, Sommerregen, Gewitter. Aber Wespen, Schweiß und Sonnenallergie tausche ich jederzeit gerne gegen einen richtig matschigen Wintertag in der Innenstadt.
Im Winter kann man endlich auch wieder richtig herzhaft essen. So etwas wie das folgende Rezept.
Passt auch gut in eine Lunchbox und daraus lebe ich momentan verstärkt. Der neue Job ist super großartig, aber entspannt zuhause mittags zu essen kann ich vergessen. Man kann nicht alles haben - ihr habt jetzt das Rezept:
8 Yufka-Blätter
300g Rinderhack
1 Paket Rahmspinat
eine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Cayennepfeffer
Salz
getrocknete Minze (1 EL)
gertockneter Koriander (1 TL)
Zuerst wird der Ofen auf 180°C vorgeheizt und ein Backblech mit Backpapier belegt.
Dann nehmt ihr eine Pfanne mit ein wenig Öl/Fett darin. Während das heiß wird, die Zwiebel fein hacken und dann anschwitzen. Dann folgt das Hackfleisch. Braten bis es gar ist. Jetzt kommt der Rahmspinat.
Dieser verliert noch ordentlich Flüssigkeit, welche ihr bitte unter gelegentlichem Rühren verkochen lasst. Dieser Schritt ist recht wichtig, damit beim Backen nur noch wenig Flüssigkeit austritt, ihr keine Yufka-Matsche herausbekommt und alles schön knusprig bleibt.
Ist der Großteil des Wassers verdampft, könnt ihr eure Füllung würzen. Knoblauch, Minze, Koriander, Salz und Cayennepfeffer fahren noch ein paar Minuten in der Pfanne mit, dann ist es fertig.
Zwei Yufkablätter legt ihr jetzt übereinander, damit es auch schön dicht hält (beim Single roll ist es bei mir dauernd gerissen, deswegen habe ich doppelt gemoppelt). An einer Kante entlang etwa 5 EL der Füllung verteilen und einrollen. Mit dem Schluß nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Die entstandenen 4 Rollen mit etwas Abstand zueinander hinlegen und das Ganze etwa 30-40 Minuten backen. Sind sie schön goldbraun, können sie aus dem Ofen.
Ich habe meine dann in der Mitte geteilt und wir aßen zwei Tage davon.
Kommentare
Kommentar veröffentlichen