In den letzten Tagen kam bei mir eine fast unbändige Lust nach Linsensuppe auf.
"Linsensuppe? Wie kommst du denn darauf???", fragte mein Mann, der noch nie in seinem Leben Linsensuppe gegessen hat (wie kann sowas nur passieren - am Niederrhein!!!).
Am Ende gewann meine Lust darauf, gerade als Kind habe ich häufig Linsensuppe gegessen und mein erster Versuch (ich habe sie noch nie selbst gekocht) schmeckte wie von Muttern. Und das obwohl mir erst ganz am Ende auffiel: ich habe die Kartoffeln vergessen, deswegen auch das ganze Rezept ohne Kartoffeln.
Das Rezept ergibt 6 Portionen
200g Linsen
1,5l Wasser
3 TL Gemüsebrühe
3 TL Rinderbrühe
ein Paket Suppengemüse (Möhren, Knollensellerie, Lauch, Petersilie, Blumenkohl, die Inhalte variieren ja immer)
Petersilie (falls nicht schon im Gemüsepaket enthalten)
4 Mettwürstchen (a ~60g)
Die Linsen erst mal eine gute Viertelstunde im Wasser einweichen. Dann aufsetzen und ca 20 Minuten solo kochen. Ansonsten nichts hineingeben, sonst dauert alles länger und die Komponenten sind nicht alle gleich gar. In dieser Zeit kann man dann das ganze Gemüse in kleine Stücke schneiden und es lohnt sich, sich die Zeit dafür zu nehmen und alles etwa auf Linsengröße zuzuschneiden.
Wenn die Linsen so gut wie gar sind erst die Brühe und dann das Gemüse zugeben. Das sollte dann nach weiteren 10-15 Minuten alles komplett gar sein.
Jetzt wird erst mal probiert, ob es auch gut gewürzt ist.
Die Mettwürstchen in feine Scheiben schneiden und noch ein paar Minuten mitziehen lassen. Da ich Mettwürstchen auch recht salzig finde, lieber am Salz sparen bis die Würstchen eine Weile mitgezogen sind. Dann Petersilie hacken und darüberstreuen.
Ich esse das mit einer unverschämten Menge an Flüssigwürze und gerne einem schönen Stück Brot dazu.
"Linsensuppe? Wie kommst du denn darauf???", fragte mein Mann, der noch nie in seinem Leben Linsensuppe gegessen hat (wie kann sowas nur passieren - am Niederrhein!!!).
Am Ende gewann meine Lust darauf, gerade als Kind habe ich häufig Linsensuppe gegessen und mein erster Versuch (ich habe sie noch nie selbst gekocht) schmeckte wie von Muttern. Und das obwohl mir erst ganz am Ende auffiel: ich habe die Kartoffeln vergessen, deswegen auch das ganze Rezept ohne Kartoffeln.
Das Rezept ergibt 6 Portionen
200g Linsen
1,5l Wasser
3 TL Gemüsebrühe
3 TL Rinderbrühe
ein Paket Suppengemüse (Möhren, Knollensellerie, Lauch, Petersilie, Blumenkohl, die Inhalte variieren ja immer)
Petersilie (falls nicht schon im Gemüsepaket enthalten)
4 Mettwürstchen (a ~60g)
Die Linsen erst mal eine gute Viertelstunde im Wasser einweichen. Dann aufsetzen und ca 20 Minuten solo kochen. Ansonsten nichts hineingeben, sonst dauert alles länger und die Komponenten sind nicht alle gleich gar. In dieser Zeit kann man dann das ganze Gemüse in kleine Stücke schneiden und es lohnt sich, sich die Zeit dafür zu nehmen und alles etwa auf Linsengröße zuzuschneiden.
Wenn die Linsen so gut wie gar sind erst die Brühe und dann das Gemüse zugeben. Das sollte dann nach weiteren 10-15 Minuten alles komplett gar sein.
Jetzt wird erst mal probiert, ob es auch gut gewürzt ist.
Die Mettwürstchen in feine Scheiben schneiden und noch ein paar Minuten mitziehen lassen. Da ich Mettwürstchen auch recht salzig finde, lieber am Salz sparen bis die Würstchen eine Weile mitgezogen sind. Dann Petersilie hacken und darüberstreuen.
Ich esse das mit einer unverschämten Menge an Flüssigwürze und gerne einem schönen Stück Brot dazu.
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