Hello Leute!
Mein letztes Rezept ist schon ein, zwei, tausend Tage her. Ich hatte frei und habe mich mittlerweile komplett von den Schmerzen erholt und sogar wieder mit etwas Sport angefangen.
So, aber ich will hier nicht rumschwafeln, sondern mein Rezept für Cig köfte in die Tasten hämmern. Was sind Cig köfte? Lecker vor allem! Es handelt sich hierbei um vegane Bulgur-Frikkos wenn man so will. Ich habe mittlerweile das ein oder andere Rezept ausprobiert und habe nach einigem Rumprobieren tatsächlich "DAS" Rezept für mich herausgefunden. Es schmeckte bisher jedem, auch meinem Sohn, der aber meinte ein bisschen zu scharf wäre es ihm dann doch noch. Also für Kinder lieber etwas entschärfen.
Man benötigt:
680g Bulgur (der eine sagt fein, der andere mittel, ich mag mittel ganz gerne, ist aber viel Arbeit!)
1 Zwiebel
7 mittlere Tomaten
1 rote Paprika
4 Knoblauchzehen
kaltes Wasser
100ml Paprika-Tomatenmark
1 TL Salz
1,5 TL Cayennepfeffer
1 EL Cumin
2 EL Chillipulver
2 EL geräuchertes Paprikapulver
5 EL getrocknete Petersilie
2 EL getrocknete Minze
Wie man sieht, ist das schon eine Menge, es ist also jetzt kein Rezept für nur 3 Leute, mindestens 6 sollte man damit satt bekommen. Je nach Beilage, ich habe dazu einen Joghurt mit Knoblauch, Gurke und Minze gemacht und einen Salat gereicht.
Die Tomaten haue ich grundsätzlich gewaschen und ohne Strunk in den Mixer und püriere sie ganz fein. Danach ziehe ich das durch ein Sieb um Kerne und große Stücke der Haut abzufiltern. Die Zwiebel wird sehr fein gehackt, also wirklich kleine Stücke schneiden, nehmt euch dafür gerne etwas Zeit. Tomaten, Bulgur, Zwiebel und Gewürze werden zusammengetan, am Besten nimmt man eine Pfanne mit geriffeltem Boden und mit ca 10 EL kaltem Wasser verknetet. Ich mache gerne einen Löffel nach dem anderen um erst mal zu sehen wie es sich verhält.
Ich empfehle für das Kneten super dringend Handschuhe!
Ist das Wasser mit allem verknetet, kommt die Paprika in den Mixer. Natürlich kann man auch immer mehr Wasser nehmen, aber die Paprika gibt nochmal ein bisschen mehr Geschmack. Auch das Paprika-Gemix dazu geben und einkneten. Und dann knetet man so lange alles miteinander, bis der Bulgur weich ist. das kann zwischen 20 und 30 Minuten dauern (ja nachdem wie ausdauernd man ist).
Danach sticht man sich kleine Frikkos ab und formt sie mit der Hand. Die richtige Form kriege ich nicht hin, darum mache ich so Würste, aber man kann auch Bällchen machen oder was immer gefällt.
Mein letztes Rezept ist schon ein, zwei, tausend Tage her. Ich hatte frei und habe mich mittlerweile komplett von den Schmerzen erholt und sogar wieder mit etwas Sport angefangen.
So, aber ich will hier nicht rumschwafeln, sondern mein Rezept für Cig köfte in die Tasten hämmern. Was sind Cig köfte? Lecker vor allem! Es handelt sich hierbei um vegane Bulgur-Frikkos wenn man so will. Ich habe mittlerweile das ein oder andere Rezept ausprobiert und habe nach einigem Rumprobieren tatsächlich "DAS" Rezept für mich herausgefunden. Es schmeckte bisher jedem, auch meinem Sohn, der aber meinte ein bisschen zu scharf wäre es ihm dann doch noch. Also für Kinder lieber etwas entschärfen.
Man benötigt:
680g Bulgur (der eine sagt fein, der andere mittel, ich mag mittel ganz gerne, ist aber viel Arbeit!)
1 Zwiebel
7 mittlere Tomaten
1 rote Paprika
4 Knoblauchzehen
kaltes Wasser
100ml Paprika-Tomatenmark
1 TL Salz
1,5 TL Cayennepfeffer
1 EL Cumin
2 EL Chillipulver
2 EL geräuchertes Paprikapulver
5 EL getrocknete Petersilie
2 EL getrocknete Minze
Wie man sieht, ist das schon eine Menge, es ist also jetzt kein Rezept für nur 3 Leute, mindestens 6 sollte man damit satt bekommen. Je nach Beilage, ich habe dazu einen Joghurt mit Knoblauch, Gurke und Minze gemacht und einen Salat gereicht.
Die Tomaten haue ich grundsätzlich gewaschen und ohne Strunk in den Mixer und püriere sie ganz fein. Danach ziehe ich das durch ein Sieb um Kerne und große Stücke der Haut abzufiltern. Die Zwiebel wird sehr fein gehackt, also wirklich kleine Stücke schneiden, nehmt euch dafür gerne etwas Zeit. Tomaten, Bulgur, Zwiebel und Gewürze werden zusammengetan, am Besten nimmt man eine Pfanne mit geriffeltem Boden und mit ca 10 EL kaltem Wasser verknetet. Ich mache gerne einen Löffel nach dem anderen um erst mal zu sehen wie es sich verhält.
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| Diesen geriffelten Boden meine ich. Wozu der sonst gut ist, hat sich mir noch nicht erschlossen. |
Ich empfehle für das Kneten super dringend Handschuhe!
Ist das Wasser mit allem verknetet, kommt die Paprika in den Mixer. Natürlich kann man auch immer mehr Wasser nehmen, aber die Paprika gibt nochmal ein bisschen mehr Geschmack. Auch das Paprika-Gemix dazu geben und einkneten. Und dann knetet man so lange alles miteinander, bis der Bulgur weich ist. das kann zwischen 20 und 30 Minuten dauern (ja nachdem wie ausdauernd man ist).
Danach sticht man sich kleine Frikkos ab und formt sie mit der Hand. Die richtige Form kriege ich nicht hin, darum mache ich so Würste, aber man kann auch Bällchen machen oder was immer gefällt.
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