Herbstliches Apfelmus

Apfelmus ist sowas, das isst man von der Wiege bis ins Grab (wenn man es denn mag). 

Für meinen Mann ist das eine der Möglichkeiten, Äpfel zu essen, denn roh verträgt er sie nicht. 

Aber auch Mini-Me steht total drauf. Zimt, Nelken und Kardamom sind auch feste Bestandteile meines Pumpkin-Spice Gewürzes, welches ich gerne im Kaffee trinke, aber nie im Sommer, das kommt vom Herbst bis Anfang des Frühlings hinein und dann reicht es auch wieder.

Dieses hier ist ein wenig gewürzt, mir wurde gesagt es schmeckt ein bisschen wie Apfelkuchen. 

Da die Äpfel an sich schon sehr süß sind, kann man sich zusätzlichen Zucker eigentlich sparen. Es kommt allerdings auf die Sorte an. 

Zutaten: 

1kg Elstar Äpfel

100ml Wasser

1TL Limettensaft

2msp Muskat

1msp Ingwer

¼TL Zimt

1msp Kardamom

1msp gemahlene Nelken

Ein paar Tropfen Vanille (Buttervanille gibt den Kuchenkick)

                            

Es ist sehr einfach. Die Äpfel waschen und entkernen und mit Schale kleingeschnitten in den Topf geben. 

                                

Das Wasser dazu und so lange köcheln lassen bis die Äpfel weich sind. 

Dann die Limette und Gewürze dazu. Der Limettensaft sorgt dafür, dass sich die Äpfel nicht verfärben.

Ich habe dann alles schon grob gestampft und als alles weich war, kurz den Pürierstab bemüht.

                            

Abgeschmeckt, in ein Schraubglas gegeben und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Pro-Tipp: Wer sich Etikettengeklebe und die nachher nötige Abfummelei derselben ersparen möchte, dem lege ich einen Whiteboardmarker sehr ans Herz. Nach einem Waschgang ist das spurlos verschwunden und man kann ins Apfelmusglas ohne Probleme Leberwurst oder Milch abfüllen.

 

                       

Ich esse das gerne auf kleinen Zimt-Cerealien mit Joghurt. Auf Müsli ist es sicher auch lecker, aber meine Begeisterung für Müsli hält sich grundsätzlich sehr schwer in Grenzen. 👀